食堂所需厨房设备置办清单发布时间：2022-04-25 17:11　　浏览次数：

一、食堂面点间厨房设备清单

主要用于加工米、面、饼类等主食。

所需设备主要包括：和面机、搅拌机、压面机、面粉车、木面工作台、蒸饭柜、烤箱、醒发箱、电饼铛、冰柜、水池、烟罩、油水别离器等。

二、食堂操作间厨房设备清单

主要用于制造热菜、汤类。

所需设备主要包括：大锅灶、低汤灶、双炒单温灶、煲仔炉、海鲜蒸柜、不锈钢工作台、冰柜、货架、水池、烟罩、油水别离器等。

三、售餐区厨房设备清单

主要用于食品售卖。

所需设备主要包括：保温车、热汤池柜、调理柜、不锈钢售饭台、饮料柜、消毒碗柜、收餐车等。

四、食堂粗加工间厨房设备清单

主要用于肉类、蔬菜水果的初步加工。

所需设备主要包括：绞肉机、切片机、多功用切菜机、洗菜机、水池、不锈钢工作台、冰柜、货架等。

五、食堂洗碗间厨房设备清单

主要用于餐具的清洗和消毒。

所需设备主要包括：洗碗机、水池、洁碟台、收残台、消毒柜、碗柜、开水器、厨余渣滓处置设备等。